1.馬鈴薯排骨湯料理起源
감자탕一種濃郁的燉煮料理，由豬脊骨、土豆、芝麻葉、大蔥和大蒜製成。早上可以作為醒酒湯，中午晚上當正餐，宵夜場還可以當作下酒菜。關於감자탕的起源有多種說法，但影響最大的一種是它起源於仁川。據說是朝鮮末期開港的1899年京仁線鐵路建設期間，深受工人喜愛的食物。因為要供給工人們勞動所需的體力，所以有著味道濃郁、價格便宜、飽腹感足這幾個特點。
因為豬骨食材便宜，在韓國每公斤的零售價僅為3000韓元左右，一人份售價通常不會超過₩10000，在現今除了工人們也深受一般大眾喜愛。台灣友人非常驚奇於，看到감자탕餐廳裡有韓國年輕情侶喝酒約會。
韓文中的감자是馬鈴薯，所以第一次吃這道料理我以為是因為加了馬鈴薯所以取名馬鈴薯排骨湯。此話一出，婆婆、小姑、老公一起:아니요~아니요~아니요! (是也不用說三次這麼激動吧!)
婆婆說감자탕菜名的감자指的是豬的一個部位，關於這個說法，我查了些相關資訊。
第一種說法是，豬脊骨中的脊髓被稱為“감자”，因此得名“감자탕”；
另一種說法是，豬脊骨被分成幾部分時，有一個叫做감자탕的部分，用它來煮，所以被稱為“馬鈴薯骨”
還有一種說法是，畜產專家、養豬協會和肉類加工工人表示，“豬體內沒有叫감자的部分”。以上兩種說法，只是民間流傳未經認證的知識…。
總之，馬鈴薯排骨湯眾說紛紜、身世成謎，我還是不知道감자指的到底是誰，但不影響它就是好吃阿~
2.地址與交通
地址:
부산광역시 사상구 괘법동 광장로 22/ 釜山廣域市沙上區廣藏路 22 / 22 Gwangjang-ro, Gwaebeop-dong, Sasang-gu, Busan
交通:
搭乘金海機場捷運(紫線)至掛法站，出站後過紅綠燈到對面，向左前進50公尺即抵達。
因為餐廳鄰近機場交通方便，受到抵達金海機場或是準備搭乘飛機的旅客喜愛，經常可以看到帶著行李箱的客人前來用餐。餐廳2樓是HOLLYS COFFEE，非常明顯好找。
3.營業時間: 24小時
因為餐廳24小時營業，不管是幾點的飛機，我跟安太歲回釜山的第一餐就是來這吃排骨湯。
4.菜單
店家有規定低消，一人要點一份餐。
排骨湯1人份是用一大碗裝。2人以上可以改用鍋，分大中小三種尺寸。小份的就是2人份，中份3人份，大份4人份。
除了馬鈴薯跟排骨，還加了年糕跟金針菇跟韓國芝麻葉，讓微辣的湯頭帶點特殊香氣。我個人喜歡點一鍋的，除了可依持續加熱，還可以加點拉麵跟麵疙瘩一起煮。
排骨湯的肉已經燉的非常軟嫩，筷子一夾就起來，沾著哇殺必醬油，配上一口釜山的대선燒酒。噠~超讚的! 個人大推釜山生產的대선燒酒，比起帶點嗆辣感的真露燒酒，대선燒酒喝起來更順口，跟啤酒混也是棒棒的!
主菜吃完後，如果還有胃部空間，用剩下的湯汁炒飯的味道也是一道美味。
