韓國超商有賣兩種白麵條，一款大概0.3公分寬，長的像陽春麵，一種長的像台灣麵線圓圓細細的。細版的擔心煮起來會像麵線一樣很快爛，所以只買過寬版的回家做肉燥乾麵跟冷拌麵。
用寬麵做冷拌麵小菇很喜歡，但是我的韓國小百科菇跟我解說了 一下，韓國人做冷拌麵通常是用細麵，封城前去屯糧剛好看到就買了 一包回家。
今天翻一翻我那空空如也的冰箱，剛好還剩一點生菜跟紫蘇葉，正好可以做韓式拌麵비빔국수(逼冰菇暑)。
封城後的每一天煮飯都是煎熬阿，巧枝難為無菜之炊，只能看到還剩什麼就煮什麼🤣
首先先把拌麵醬料調好，這個配方調出來的醬大約可以做4~5人份的冷拌麵
- 韓式拌麵醬材料
糖 2tbsp
米醋 1tbsp (或是蘋果醋)
醬油 1tbsp
魚露 1tbsp
芝麻油 1tbsp
韓式辣椒醬 2tbsp
蒜泥 0.5tbsp
醬料製作很簡單，全部調味料量好倒進碗裡攪拌均勻就完成了。這個韓式拌麵醬冰在冰箱2~3個星期沒問題，可以一次做多做食譜的幾個倍數冰起來放，想吃的時候只要燙好麵拌進去就能吃，簡單又方便。
醬料完成後就可以進行煮麵的部分囉!
冷拌麵食材 (1人份的量)
拌麵醬 2 tbsp
麵條 80g
紫蘇葉3 片 (切成細絲)
生菜適量 (剝成入口大小)
白芝麻
1.開鍋燒水，水沸騰後下面煮約5分鐘，撈起後以冷水沖洗2~3次
2.麵條冷卻後放入大盆中，加入拌麵醬攪拌均勻後加入紫蘇葉絲及生菜輕輕拌勻。
3.拌勻後的麵條盛盤，撒上紫蘇葉絲及白芝麻裝飾即可食用。
通常韓國人喜歡搭配水煮蛋裝飾食用，但自打封城前2天就買不到雞蛋，剛好前幾天做了泡菜蘿蔔，就改用蘿蔔來配也很搭唷~
