[韓式料理] 韓式桌邊小菜~辣味韓式涼拌小黃瓜 ,不用開火輕鬆料理~LIZZY’S 韓國小餐桌

韓式小菜~辣味韓式涼拌小黃瓜 ~LIZZY'S 韓國小餐桌

​今天要做的是,胡志明封城後網路下單延伸的爆量蔬菜料理part 2~ 辣味韓式涼拌小黃瓜
因為加強封城後的禁足令,菜商接受訂購後沒有足夠司機,或是未申請到上路許可而導致無法派送,即便下單成功過了三天也收不到貨。因此只能跟不同店家嘗試繼續下單試運氣。但是不來則已,可能政府同時通過了所有人的上路許可證吧,苦等無菜一周後,兩家店居然同時都送貨了。😑😑


繼之前收到的四公斤蘿蔔,這次我收到了一公斤的青蔥,兩公斤小黃瓜,三公斤蕃茄,三公斤地瓜,2顆高麗菜,三顆大白菜……
偏偏家裡兩位韓國仁不愛吃煮過的菜,什麼菜都只喜歡吃卡滋卡滋的爽脆口感,所以就從冰箱生命週期短的小黃瓜開始,做了適合夏天的清爽又開胃的韓式涼拌小黃瓜。
一次做一公斤放冰箱,每餐夾一些出來擺盤就完成,餐餐少煮一道菜,根本就是煮婦的小確幸啊~

韓式小菜~辣味韓式涼拌小黃瓜 ~LIZZY'S 韓國小餐桌

辣味韓式涼拌小黃瓜 準備材料

a.

  • 小黃瓜 1kg
  • 洋蔥半顆
  • 青蔥 4 支
  • 鹽 2tbsp

b.

  • 韓式辣椒粉 2tbsp
  • 魚露 2tbsp
  • 蒜泥 1tsp
  • 砂糖 1tbsp

辣味韓式涼拌小黃瓜 作法

1.小黃瓜洗淨後,縱向對切後再對切成4個長條狀,再橫向對切為手指大小長條

(越南的小黃瓜比較嬌小,依買到的小黃瓜切成約5cm長即可)

2.小黃瓜加入鹽巴拌勻靜置30分鐘後,沖水兩次洗去鹽巴,濾乾水分備用。

3.洋蔥切成塊狀(約2*2cm),青蔥切段(4~5cm) 加入濾乾水分的小黃瓜中

4.將b的所有材料加入小黃瓜中充分拌勻

(b.韓式辣椒粉 2tbsp/ 魚露 2tbsp/ 蒜泥 1tsp/ 砂糖 1tbsp)

韓式小菜~辣味韓式涼拌小黃瓜 ~LIZZY'S 韓國小餐桌

5.拌勻的小黃瓜裝入保鮮盒,放置冰箱冷藏1小時,待小黃瓜入味即可食用。

韓式小菜~辣味韓式涼拌小黃瓜 ~LIZZY'S 韓國小餐桌

辣味涼拌小黃瓜可以在冰箱中可以存放2~3天,,不過加了調味料的小黃瓜會持續出水,盡早食用更能感受小黃瓜的爽脆口感。1公斤的小黃瓜,我們 一家3口兩天就吃光光了😁。

涼拌菜不需要開火就能輕鬆完成,主婦們也不用在廚房被熱到大粒汗小粒汗。另外小黃瓜熱量低、含水量高、口感爽脆,做成帶點辣味的小菜,在炎熱夏天不只幫忙打開胃口還可以補充水分。

一兼二顧,摸蜆仔兼洗褲喔~~~~😉

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