今天要做的是，胡志明封城後網路下單延伸的爆量蔬菜料理part 2~ 辣味韓式涼拌小黃瓜
因為加強封城後的禁足令，菜商接受訂購後沒有足夠司機，或是未申請到上路許可而導致無法派送，即便下單成功過了三天也收不到貨。因此只能跟不同店家嘗試繼續下單試運氣。但是不來則已，可能政府同時通過了所有人的上路許可證吧，苦等無菜一周後，兩家店居然同時都送貨了。😑😑
繼之前收到的四公斤蘿蔔，這次我收到了一公斤的青蔥，兩公斤小黃瓜，三公斤蕃茄，三公斤地瓜，2顆高麗菜，三顆大白菜……
偏偏家裡兩位韓國仁不愛吃煮過的菜，什麼菜都只喜歡吃卡滋卡滋的爽脆口感，所以就從冰箱生命週期短的小黃瓜開始，做了適合夏天的清爽又開胃的韓式涼拌小黃瓜。
一次做一公斤放冰箱，每餐夾一些出來擺盤就完成，餐餐少煮一道菜，根本就是煮婦的小確幸啊～
辣味韓式涼拌小黃瓜 準備材料
a.
- 小黃瓜 1kg
- 洋蔥半顆
- 青蔥 4 支
- 鹽 2tbsp
b.
- 韓式辣椒粉 2tbsp
- 魚露 2tbsp
- 蒜泥 1tsp
- 砂糖 1tbsp
辣味韓式涼拌小黃瓜 作法
1.小黃瓜洗淨後，縱向對切後再對切成4個長條狀，再橫向對切為手指大小長條
(越南的小黃瓜比較嬌小，依買到的小黃瓜切成約5cm長即可)
2.小黃瓜加入鹽巴拌勻靜置30分鐘後，沖水兩次洗去鹽巴，濾乾水分備用。
3.洋蔥切成塊狀(約2*2cm)，青蔥切段(4~5cm) 加入濾乾水分的小黃瓜中
4.將b的所有材料加入小黃瓜中充分拌勻
(b.韓式辣椒粉 2tbsp/ 魚露 2tbsp/ 蒜泥 1tsp/ 砂糖 1tbsp)
5.拌勻的小黃瓜裝入保鮮盒，放置冰箱冷藏1小時，待小黃瓜入味即可食用。
辣味涼拌小黃瓜可以在冰箱中可以存放2~3天，，不過加了調味料的小黃瓜會持續出水，盡早食用更能感受小黃瓜的爽脆口感。1公斤的小黃瓜，我們 一家3口兩天就吃光光了😁。
涼拌菜不需要開火就能輕鬆完成，主婦們也不用在廚房被熱到大粒汗小粒汗。另外小黃瓜熱量低、含水量高、口感爽脆，做成帶點辣味的小菜，在炎熱夏天不只幫忙打開胃口還可以補充水分。
一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲喔~~~~😉
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