以前在家中秋節最愛烤肉了，住家有騎樓的時候就在騎樓下烤，後來搬到公寓後就算在後陽台也要烤!!!
每次烤肉我阿母一定會備超多料，豬排、全魚、蝦子、香腸、蛤蜊、金針菇、甜不辣、豆干、米血糕、玉米、青椒~~~常常當天烤不完第二天還要再續一攤。但是這些對我來說都不重要，最喜歡的一個食材是吐司! 對! 就是烤土司，吐司抹上烤肉醬，用炭火烤到金黃酥脆，一烤咬下去酥酥鹹鹹還有一點吐司自帶的甜味~~~~人間美味阿🤩 要是少了這一味，烤肉就失去意義了~
以往在其他白人文化的國家倒是沒有特別想家，今年在跟台灣一樣有著中秋文化的越南，網路上不停看到關於中秋的消息，還有好多月餅圖，讓人特別有感阿，鼻頭都酸酸了😥 必須吃個烤肉一解鄉愁啊! 困在封城中的胡志明，買不到烤肉醬自己在家一樣能做!
1.自製烤肉醬準備材料
- 蠔油 3tbsp
- 醬油 3tbsp
- 砂糖 1tbsp
- 蒜泥 1tbsp
- 沙茶醬 1tbsp
- 五香粉 1/2tsp(茶匙)
- 白胡椒粉 1/4 tsp(茶匙)
- 玉米粉 2tsp
- 水 130ml
2.作法
- 1.玉米粉加水攪拌
- 2.其餘材料全部加入鍋中，再倒入玉米粉水
- 3.鍋子放上瓦斯爐開小火煮，加熱過程要不斷攪拌，醬汁會因玉米粉慢慢變濃。
- 4.醬汁開始冒小泡煮滾就可以關火囉! 超簡單自製烤肉醬就完成了!
首先要吃的當然就是讓人思思念念的烤肉醬吐司
另外家裡有雞胸肉跟雞腿，也都抹上烤肉醬進氣炸鍋烤。雞胸肉搭配泡菜用紫蘇葉包起來吃，又台又韓，也是別有風味~
