我的室友們只愛吃嘎崩脆的生菜，前兩天買了兩顆白菜，但是生吃白菜，臣妾真的辦不到啊~~~於是就依我自己的喜好煮了白菜滷，結果室友對我的台灣菜都意興闌珊， 不同文化的飲食讓地方太太很困擾阿…… 我煮到流汗，你嫌到流涎。煮婦一怒之下飆問兩個室友: 除了泡菜你們就不能吃其他白菜料理了嗎!!! (怒氣爆表!!!!!) 小姑應該覺得台灣人金拍到頂 (其實只有我拍到頂，我把台灣人汙名化了😰) 我對不起台灣人……
可愛的菇可能也怕我繼續煮台灣味給她吃，趕快提供韓國其他白菜料理給拍到頂的大嫂參考。這道밀푀유白菜牛肉千層火鍋賣相美美，大嫂決定就做這道給可愛的菇吃了!
白菜牛肉千層火鍋製作方法很簡單，先將所有食材清洗準備後，只要加工組裝然後開火煮就可以囉!
準備食材
大白菜 1顆 洗淨備用
韓國紫蘇葉 50g 洗淨去梗
火鍋牛肉片 500g
豆芽 200g (黃豆的綠豆的都可以)
杏包菇 1支切片備用
金針菇 1 包洗淨備用
香菇(或是蘑菇)3~4朵
調味料
熱高湯 1000ml (直接用熱的高湯可避免蔬菜因烹煮時間過長而太過軟爛)
醬油 2tbsp
魚露 1tbsp
胡椒粉 1/4tsp (茶匙)
鹽 1tsp (茶匙)
(高湯的部分因為我是用自己熬的高湯沒有加鹽，若是用市售的罐頭高湯已經有含鹽份，就不要再另外加鹽巴，醬油跟魚露也酌量減少才不會太鹹喔!)
沾醬
低鹽醬油 2tbsp
米醋 2tbsp
芥末 1茶匙
柚子醬 1tbsp
作法
1.所有食材洗淨備用
2.取白菜一片作底，鋪上紫蘇葉，再鋪上牛肉片，重複四次(每次擺放白菜，菜梗方向要跟上一層相反，疊出來的千層才不會一邊高一邊低)
3.將白菜牛肉千層對切再對切成四等分備用
4.鍋子 底部鋪上豆芽，將切好的白菜牛肉千層由鍋邊開始向中心疊放
5.中心留一個小圓圈放入菇類
6.倒入熱的高湯至八分滿(蔬菜在煮的過程中會再釋出水分，高湯不需要加到滿)，加蓋開大火煮約10分鐘至大滾後關小火
7.火鍋湯底是清爽的高湯風味，此時關小火確認鹽度適宜後，即可關火上桌
另外，這個千層火鍋在韓國叫作밀푀유(米盃you)大概這樣念啦，阿枝的不負責任韓文~ 這個名稱應該是引用法語mille feuille音譯成韓文的。mille feuille在法文中是千層的意思，也是常見的法式甜點拿破崙千層派的名稱。但是韓文沒有F發音，所以就變成了밀푀유囉~